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高压灭菌器在酱油制作过程中的应用

             来源:广州市东南科创科技有限公司 阅读:981 更新时间:2017-11-17 16:36
酱油是一种营养丰富,色泽和风味独特的调味品。酱油的品种有多样,一般酱油:以大豆和小麦为主要原料;鱼露酱油:又名鱼露或虾油;化学酱油:以蛋白质加酸水解而成。除了化学酱油外,其他都是发酵酱油,酱油的发酵方法:天然晒露法、保温速酿法、高低盐发酵法、无盐发酵法等。 酱油发酵过程中,原材料主要是大豆,准备过程中的步骤中,蒸煮是将浸渍过的大豆蒸煮(或经长时间煮沸,或在加压的容器中蒸煮),最乐于用加压蒸煮的方法,该法具有使大豆得到灭菌的优点,典型的工艺条件是加入成分的水浸没大豆,于115℃的高压灭菌器中灭菌1小时。 要保证微生物发酵出来的食品是安全的,必须用到高压灭菌器! 目前市面上,高压灭菌器品种繁多,有进口的有国产的高压灭菌器,ca88亚洲城质量参差不齐。在业内质量口碑最好的当属东南科仪总代理的日本ALP高压灭菌器,最好的高压灭菌器是ALP高压灭菌器。日本ALP高压灭菌器具备《进口压力容器生产许可证》 、《进出口锅炉压力容器安全性能检验证书》以及高压灭菌锅上的压力表和减压阀,送当地计量部门计量后取得计量证书。日本ALP高压灭菌器的安全性能卓越,依靠温度传感器来控制温度,并有压力感应器,在温度或压力异常时会自动切断电源,确保安全,相比较单纯的依靠压力表了解内部压力情况,无需人为查控,安全性更高。如需更高级的配置,可选择日本ALP公司生产的CLG系列高压灭菌器,高压灭菌器内置了温度和压力双重传感器,高压灭菌器可以自动感应温度和压力的对应关系,确保不会有压力异常的情况出现,安全性更强。 ALP高压灭菌器给企业带来安全健康的保证,保证检测结果的正确,为企业ca88亚洲城的安全提供保证,同时给到消费者放心及健康。 高压灭菌器ALP高压灭菌器请戳东南科仪www.sinoinstrument.com
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